Pasztet - niekoniecznie wielkanocny :)

Obiecany przepis na rewelacyjny Pasztet. Nazwałam Go Pasztetem Grzegorza, bo przepis wysznupałam  o Tu. Minimalnie dodałam coś od siebie, ale ogólnie pierwowzór jest ok :) Mój pasztet wyglądał o tak:

Przepis:

Składniki:

 

1 kg udek z kurczaka

1 duże udko królicze

30 dag tłustego wędzonego boczku

20 dag wątróbek drobiowych

2 cebule

2 marchewki

2 korzenie pietruszki

liść laurowy

ziele angielskie

Pieprz ziarnisty

4 szklanki bulionu (może być z kostki)

10 dag suszonych żurawin

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

1 żółtko

Sposób przygotowania:

Cebulę, marchew i pietruszkę obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Podobnie boczek. Udka umyć i zalać w dużym garnku bulionem. Dodać warzywa, boczek i przyprawy ( oprócz soli i pieprzu mielonego), całość gotować aż do miękkości mięsa.  Udka wyjąć, do garnka włożyć oczyszczoną wątróbkę i gotować  przez około 5 minut. Odstawić do przestygnięcia. Wszystko wyjąć z wywaru, a ten przecedzić przez sitko. Mięso oczyścić z kości, i wszystko łącznie z warzywami zmielić w maszynce  z drobnym sitkiem.

Do zmielonego mięsa  dodajemy jajko, przyprawy – do smaku, żurawinę która nadaje rewelacyjny smak całości, i dobrze mieszamy, dolewając po troszku wywar, tak aby uzyskać dość wilgotną masę. Całość przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i zapiekamy w 180 stopniach do czasu kiedy to góra naszego pasztetu będzie odpowiednio rumiana, i pasztet będzie odstawał od brzegów. Ja piekłam go około 80 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstaw do wystygnięcia. 

Kilka osob go sprobowało, i zachwyciło się nim podobnie jak ja :) 

Polecam wypróbowac :) 

Miłego dnia, 

K.