Mazurkowo - pomarańczowo

Jak obiecałam tak czynię, może przepis się przyda na przyszły rok :) Jest wart popełnienia :)

Przepis wcale nie jest jakoś wielce skomplikowany serdecznie polecam. Zaczerpnęłam go  o Tu, z tej stronki, z polecenia mojej Koleżanki Gosi :)

Składniki na ciasto kruche:

·         350 g mąki pszennej

·         50 g cukru pudru

·         200 g masła, schłodzonego

·         1 łyżka kwaśnej śmietany 18%

·         2 żółtka

Wszystkie składniki razem wyrobić. Ciasto uformować w kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę, albo i ciut dłużej J Ciasto rozwałkować i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasta wychodzi dość dużo, więc spokojnie dwa dość duże mazurki wyjdą J Ciasto ponakłuwać widelcem. Piec około 15 - 20 minut w temperaturze 200ºC, do zarumienienia. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na masę pomarańczowo - marcepanową:

• 4 średniej wielkości pomarańcze
• 1 cytryna
• 300 g cukru (lub mniej, w zależności od słodkości cytrusów)
• 60 g masy marcepanowej

Pomarańcze i cytrynę dokładnie wyszorować, wyparzyć, i zetrzeć z nich sórkę na drobnej tarce uważając aby nie zetrzeć jasnej części. Wydrążyć miąższ z cytryny i pomarańczy, pestki i wszystkie białe części, i zmiksować blenderem Zmiksowane cytrusy zasypać cukrem, dodać otartą skórkę i gotować około 30 - 40 minut, by zrobiła się z nich konfitura - masa zgęstnieje, woda wyparuje.

Na upieczony i wystudzony kruchy spód zetrzeć na dużych oczkach marcepan, porozkładać równomiernie. Wszystko pokryć gorącą masą pomarańczową, wyrównać. Ozdobić mazurek ozdobami z marcepanu, płatkami migdałów i (ewentualnie) kandyzowanymi plasterkami pomarańczy, czego ja osobiście nie poczyniłam. Mazurek jest kwaskowo słodki, idealnie zbalansowany, i naprawdę wart polecenia!

Miłego dnia 

K.