Ciasto wafelkowe :)

Sukcesywnie spełniam obietnice z poprzednich postów, z nadzieją że komuś przepisy się przydadzą. Tym razem na tapecie ląduje ciasto wafelkowe. Oryginalny przepis odkopałam o Tu. A jako że nie przepadam za wafelkami orzechowymi, zmieniłam leciutko przepis. W oryginale, autorka twierdzi że ciasto przypomina w smaku Kinder Bueno. Tu bym się spierała, aczkolwiek zmieniłam przepis, i może tu tkwi ewidentna zmiana smaku.
Ale wracając do tematu.  Ciasto wygląda dość elegancko i smakowicie :)

Przepis nie jest skomplikowany, polecam go nawet mniej wprawionym w bojach cukierniczkom ( Aga S. , pozdrawiam )

Biszkopt:

5 jajek

1/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki tortowej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:

150g wafelków (bez polewy)

300g serka homogenizowanego waniliowego

10 łyżek mleka w proszku

3/4 szklanki mleka

Wierzch :

300ml śmietanki 30%

1 łyżka cukru pudru

100g wafelków

30g mlecznej czekolady

Biszkopt :

Białka ubić na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodajemy cukier i żółtka. Przerywamy ubijanie, wsypujemy mąkę i mieszamy do połączenia składników na najniższych obrotach miksera. Ciasto przelewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy i dzielimy na 2 części. 

Krem:

Pokruszone bardzo drobno wafelki zalewamy  mlekiem, mieszamy, i pozostawiamy do czasu, aż całkowicie wchłoną mleko. Po tym czasie do miski dodajemy serek homogenizowany, mleko w proszku, zmielone orzechy. Składniki łączymy za pomocą miksera. Gotową masą przekładamy biszkopt. 

Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, wykładamy na wierzch ciasta, a następnie posypujemy  pokruszonymi drobno wafelkami i startą na tarce czekoladą.

Pozdrawiam i smacznego życzę :)

K.